Bavorský jahodový dezert

Množství pro cca 6-10 osob

500 g jahod
100 g cukru krupice
150 g moučkového cukru
250 ml smetany ke šlehání
250 ml plnotučného mléka
12 g plátkové želatiny
1 chemicky neošetřený citron

Plátky želatiny vložte do misky se studenou vodou a nechte ji cca 10 minut nabobtnat. Mléko vlijte do kastrůlku, přidejte nastrouhanou citronovou kůru z 1 citronu a zahřejte, ne však do bodu varu! Přidejte želatinu, dobře promíchejte, aby se mohla rozpustit, poté nechte vychladnout. Jahody omyjte, odstopkujte a vložte do mixéru společně s cukrem a šťávou z 1 citronu. Vyšlehejte šlehačku. Vychladlé mléko s citronovou kůrou a želatinou přelijte přes hustý cedník do větší nádoby, přidejte jahody a šlehačku a vše dobře promíchejte. Nakonec přelijte do dortové nebo bábovkové formy, kterou jste před tím vypláchli studenou vodou. Vložte do chladničky na 4-6 hodin, aby hmota ztuhla. Při servírování ozdobte šlehačkou a čerstvými jahodami.
 

Jemnou chuť tohoto dezertu ideálně doplní mírně šumivé a nasládlé víno. Doporučujeme Malvasia Spumante dolce od vinařství Paladin nebo Moscardello z Citry.