Brambory karamelizované

Patatine novelle caramellate

Množství pro 4 osoby:

50g másla
Šťáva z 1 citronu
Na špičku nože sladké papriky
800 g nových brambor (vyberte menší)
2 lžíce nasekané petrželky
3 lžíce třtinového cukru
Sůl

Omyjte brambory a povařte je cca 5-10 minut (podle velikosti) ve slané vodě. Poté vodu slijte a očistěte je od slupky. V dostatečně velké pánvi nechejte rozpustit máslo, přidejte cukr a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Přilijte citronovou šťávu, vložte brambory a na mírném ohni vařte 10-15 minut. Nakonec ochuťte solí, špetkou sladké papriky,nasekanou petrželkou a vše dobře promíchejte.
Při servírování můžete ještě brambory ozdobit nastrouhanou citronovou kůrou.

Doporučujeme podávat s plným bílým vínem, které může mít i vyšší zbytkový cukr. Z naší nabídky jsem vybrala nazrálý Lavs Vitae z vinařství Citra nebo aromatickou Verdecu z Menhiru.

Recept ke stažení ve formátu .pdf