Fondue masové a zeleninové

Množství pro 4 osoby:

300g kuřecích prsíček
300g vepřové kýty
300g hovězí svíčkové
200g krevet
1 paprika
1 cuketa
1 stonek řapíkatého celeru
500ml oleje
Sůl, pepř

Maso očistěte a nakrájejte na malé kousky (na jedno sousto). Krevety oloupejte a odstraňte z nich střívka. Papriku očistěte a nakrájejte na kostičky, cuketu omyjte a také nakrájejte na kostičky. Řapíkatý celer nakrájejte na kolečka. Jednotlivé kousky masa, krevet a zeleniny postupně napichujte na fondue vidličky. V nádobě na fondue rozehřejte na plotně dostatečné množství oleje, poté ji vložte do stojanu a udržujte pod ní mírný plamen. Vidličky s napíchnutými sousty vkládejte do vroucího oleje a nechte propéct. Hotová masíčka podle chuti můžete osolit a opepřit. Podávejte s různými druhy dipů (omáček).
(poznámka: maso bude mnohem lahodnější, pokud jej na 24 hodin naložíte do oleje s česnekem a kapkou balsamikového octa)

Pro umocnění gurmánského zážitku servírujte s jemným červeným vínem. Doporučuji Refosco od vinařství Paladin nebo Nero San Pietro od Tenuty San Pietro. Milovníci růžových vín určitě ocení i spojení s Bardolino Chiaretto od vinařství Valetti.

Recept ve formátu .pdf ke stažení zde.