Kuřecí prsa na víně

množství pro 4 osoby:
4 kusy kuřecích prsou (cca 750 g)
50g másla
2 lžíce olivového oleje
1 dcl masového vývaru
1 dcl bílého dezertního vína
(např. Soandré od vinařství Bosco del Merlo)
trochu muškátového oříšku
sůl, pepř
jíška na zahuštění

Prsa naklepeme, na pánvi rozpustíme máslo, přidáme olej a kuřecí prsa. Prsa osmahneme dozlatova na středním ohni cca 4-5 minut.Poté je vyndáme a do sosu, který se na pánvi vytvořil dáme sklenici vína, sůl, pepř a strouhaný muškátový oříšek, zahustíme jíškou a prsa v této omáčce podusíme do měkka ještě cca 5 minut. Podáváme s rýží, vařeným bramborem nebo těstovinami.
 

Pro umocnění gurmánského zážitku servírujte s bílým vínem výraznější a plnější chuti, např. Gewürztraminer od Kellerei Kaltern, Manzoni od vinařství Paladin nebo Gavi il Mandorlo z Tenuty San Pietro.