Lasagne agli spinaci

Množství pro 4 osoby:
Lasagne Barilla 12 plátků
400 g mražených špenátových listů
900 ml mléka
55 g hladké mouky
60 g másla
1 středně velká cibule
2 stroužky česneku
150g strouhaného parmazánu
200 g plísňového sýru typu Brie (např. Hermelín)
Olivový olej, sůl
Strouhaný muškátový oříšek

Příprava těstovin: v hrnci uveďte do varu osolenou vodu a přidejte lžíci olivového oleje. Lasagne uvařte tzv. al dente (na zkus).
Příprava bešamelu: v mléce dobře rozmíchejte mouku, přidejte máslo, za stálého míchání uveďte do varu a povařte 5 minut (pozor na hrudky). Osolte a přidejte strouhaný muškátový oříšek.
Příprava špenátu: na olivovém oleji nechte zpěnit cibulku, přidejte špenát, česnek a dochuťte solí.
Do vymazané mísy nebo pekáče vkládejte postupně plátky lasagní, špenátu, nakrájeného sýru Brie, strouhaný parmazán a bešamel. Jednotlivé vrstvy střídejte, vytvořte nejméně 3. Na poslední vrstvu pak položte pouze plátky sýru, bešamel a strouhaný parmazán. Vložte do předehřáté trouby a pečte 20-30 minut při teplotě 200°C.

Pro umocnění gurmánského zážitku servírujte s bílým vínem středního těla. Doporučuji Priné od Bosco del Merlo, Gavi il Mandorlo od Tenuty San Pietro nebo Wadleith od Kellerei Kaltern.