Marinovaná kachna se zázvorem

400g kachních prsou s kůží
zázvorový kořen
Aceto Balsamico Vivaldi Rossone
olej na smažení, sůl, pepř

Kachní prsa nakrájíme na malé kousky, posypeme oloupaným a nastrouhaným zázvorem a necháme asi hodinu marinovat. Poté je 4 minuty opékáme na rozpálené pánvi, osolíme, opepříme, nakonec maso vyjmeme tak, aby olej a vypečený tuk zůstal na pánvi. Podáváme s nakrájeným zázvorem, který jsme před tím lehce opekli na pánvi. Nakonec vše jemně pokapeme  balsamikovým octem Vivaldi Rossone, který dodá delikátní jemně nasládlou chuť.

Pro umocnění gurmánského zážitku podávejte s červeným vínem výraznější a plnější chuti, např. Brunello di Montalcino (nezapomeňte dekantovat!) nebo Rosso di Montalcino. Výborně se hodí také Salbanello nebo Lagrein Spigel.