Slaný koláč se sušenými rajčaty

Množství pro 4 osoby

250 gr listového těsta
320 gr sušených rajčat (kupujte pouze naložená v oleji)
320 gr kozího sýra
2 vejce
125 ml mléka
hrstka čerstvé bazalky
sůl
pepř

Sušená rajčata nechte dobře okapat od oleje a nakrájejte je na malé kousky. Do misky vložte kozí sýr a rajčata s ním dobře promíchejte. Listové těsto dobře vyválejte a rozprostřete do dortové formy, vyložené pečícím papírem. Na těsto rozetřete sýr smíchaný s rajčaty. Čerstvou bazalku rozsekejte na jemno (můžete ji i umixovat) a společně s vejci, mlékem, špetkou pepře a soli rozšlehejte. Nakonec směs nalijte do formy na těsto se sýrem. Vložte do předehřáté trouby a při 180°C pečte cca 40 minut.

Pro umocnění gurmánského zážitku podávejte s bílým aromatickým vínem středního těla, jako třeba Verdeca od vinařství Menhir nebo Terre Fenice od Sardus Pater, případně Pecorino z Cantine Citra.