Steaky s dýní a špenátovými listy

Množství pro 4 osoby

500 g dýně bez slupky, nakrájené na větší kousky
2 polévkové lžíce medu
1 lžíce aceto balsamico
2 lžíce hrubozrnné hořčice
1 lžíce petrželové natě, nasekané na drobno
500g jehněčích nebo hovězích steaků
1 lžíce olivového oleje
100g sýru feta rozdrobeného na kousky
40g čerstvých špenátových lístků
1 malá červená cibule nakrájená na tenké plátky

V pečící formě smíchejte dýni, med a balsamico. Dle chuti osolte. Vložte do předehřáté trouby a pečte 20-25 min. při teplotě 200°C dokud dýně nezměkne a med začne karamelizovat.
Mezitím dobře smíchejte nasekanou petrželku s hořčicí a směsí potřete maso z obou stran. Na pánvi rozehřejte olej a pečte na něm maso z každé strany cca 4 min. Po 5 minutách maso nakrájejte na středně velké kusy.
Na talíři rozložte špenátové listy, na ně kolečka cibule, opečené maso a sýr feta. Na závěr můžete ještě vše přelít zálivkou z medu, aceta balsamica a olivového oleje.

Pro umocnění gurmánského zážitku podávejte s plným bílým vínem nebo červeným, které má nasládlé taniny. Doporučujeme Gavi Gorrina z Tenuty San Pietro, Laus Vitae Bianco od Cantine Citra nebo Ripasso della Valpolicella od vinařství Alpha Zeta a také Salbanello od Paladina.

Recept ve formátu .pdf ke stažení zde