Sardus Pater

Vinařství Sardus Pater najdete na ostrově Sant´ Antioco u jihozápadního pobřeží Sardinie. Tento ostrov je se svojí rozlohou 108km2 po Sicílii, Sardinii a Elbě čtvrtým největším ostrovem patřícím k Itálii. Název vinařství pochází ze dvou historických zdrojů. Latinské jméno Sardus Pater znamená v překladu otec Sardů a označovalo jednoho z „dobrotivých“ bohů, kterého místní obyvatelé uctívali již před příchodem Římanů. Sardus Pater byla také mince, která nesla jeho podobiznu. Název vinařství tak vyjadřuje projev úcty k tomuto bohovi.

Místní obyvatelé jsou velice pobožní a ke své půdě, jako zdroji vlastní obživy, chovají velkou úctu. Podle jejich názoru mohou právě díky úctě ke své zemi a k vinné révě, která z ní roste, vyrábět a pít víno, nápoj bohů. Celý ostrov je v podstatě přírodní rezervací, ve které se ale žije zcela běžným životem, avšak s citlivým přístupem k přírodě. Vinnou révu zde vysadili již staří Féničané. Římané tento ostrov nazývali ostrovem vína. Jako zázrakem jej minula zkázonosná Phyloxera, která v 19. století prakticky zahubila původní vinnou révu v celé Evropě. Jen díky dovozu rozmnožených podnoží ze zemí Nového světa lze v současnosti v Evropě révu vůbec pěstovat. Na celém ostrově Sant´Antioco roste réva na původních evropských podnožích. Zdejší vína jsou tak jedinečná, charismatická, plná a přitom úžasně jemná. Z každého jejich doušku můžete cítit historii ostrova.

V současné době vinařství Sardus Pater obhospodařuje 280 ha, z toho 130 ha vinic výhradně s pravokořennou révou. Veškeré práce na jejich ošetřování včetně sběru hroznů probíhají pouze ručně. Všechny vinice mají stejný charakter podloží. V tomto případě se jedná o skutečnou raritu, neboť místní vinná réva roste v písku. Takové podloží rozhodně není ideální, např. výnosy jsou v těchto podmínkách velmi nízké, ale výsledná kvalita hroznů je i díky péči vlastníků na nejvyšší možné úrovni. Přítomnost písečného podloží nám pomůže lépe pochopit skutečnost, proč zdejší vinná réva dodnes odolává nástrahám révokaze, který ji podle tvrzení místních vinařů nemá v takových podmínkách šanci napadnout. Stáří vinic je pro mnohé omračující. Zde skutečně laik žasně a odborník se diví. Na Sant´ Antiocu se můžete opravdu setkat s keři, jejichž stáří je i 200 let. Tyto vinice jsou osázeny typickou autochtonní odrůdou, Carignano del Sulcis, nejstarší a nejtypičtější odrůdou révy na Sardinii, původně vysazenou již Féničany. Její vinice se rozkládají v písečných půdách s orientací na východ a sever jen 150 metrů od moře. Vína z ní jsou určena především pro dlouhodobou archivaci.

S postupným rozvojem vinařství bylo v 80. a 90. letech minulého století vysazeno i menší množství ostatních Sardských odrůd. Dnes se tak můžeme v nabídce Sardus Pater setkat s bílými víny z odrůdy Vermentino, či červenými Cannonau a Monica. Všechna vína vznikají pod dohledem špičkového enologa Riccarda Cotarelly. Mezi jejich společné rysy patří zejména příkladná péče o keře, nízké sběry hroznů nejvyšší možné kvality nebo citlivá práce ve sklepě pro zachování výjimečnosti charakteru vín.
Kvalitu vín z vinařství Sardus Pater oceňují pravidelně i přední světoví kritici. Např. Robert Parker udělil vínu Kanai Riserva 2005 90 bodů a Arruga Superiore 2004 ocenil dokonce 93 body. Prestižní italská ročenka Gambero Rosso ohodnotila letos 3 červenými poháry jako nejvyšším možným ohodnocením víno Arenas Riserva.